Non tutte le intolleranze sono allergie e la distinzione può essere effettuata solo da un allergologo.
L'allergologo ha il compito di individuare i sintomi di origine allergica e di diagnosticarle con test specifici, quali quelli del sangue, per esempio: IGE TOT, i RAST e l'ISAC. Inoltre consiglia il paziente su come evitare gli allergeni e cura le allergie con terapie specifiche:
- terapia iposensibilizzante;
- terapie farmacologiche sintomatiche.
Cura inoltre le allergie croniche, come l'asma bronchiale, per evitare un peggioramento.